台中自由行:燃起燒肉之魂,台灣燒肉口袋名單!

yamakujira-steak

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肉基本上是每次到台灣必吃的,選擇多食材好之餘,價錢還要相當宜人,基本上每次都要吃到捧著肚子走。看著生肉在網上慢慢燒成熟肉,將肉放入口之前,眼睛先享受一次。作為半個台灣在地人,今次就向大家介紹三間,物超所值的台中燒肉店。

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  • [ 1. 山鯨燒肉 ]

看到這個大大的日式燈籠,你就知道山鯨燒肉不是一般的台中燒肉店。整家店日式味非常濃厚,圍著這個中心的燈籠旁邊,的是熱門搶手座。在這邊用餐要小心隨時有驚喜,因為店家會為當天生日的客人搞慶祝活動,所有員工都會搖鈴唱生日歌。筆者試過吃一頓飯有三台客人得到這份「驚喜」。

雖然只是夏天,但餐廳天花已經換上了楓葉,之前春天來的時候用的是櫻花。室內環境不會有侷促之感,但這張長桌如果是情侶檔來吃的話,可能就會不太方便。

▲餐廳特地留了一幅牆給客人寫上願望
▲另一邊牆就貼滿了舊日式報紙,及一些日本舊或廣告海報,頓時令整個氣氛提升

來山鯨,主要是吃它的套餐。除了燒肉之外,前菜四選一,海鮮五選一,小食串物七選二,還有飲品和甜點。不要以為那麼多選擇就全部份量少少,其實這個三人餐的份量,四個人也未必吃得完。

▲醬料從左到右是檸檬汁、醬油及海鹽

點餐之後,店員立即送上這個免費招待的海鮮雞湯。用料精緻算不上,但勝在材料充足,而且能夠無限加湯。建議不要一開始就飲太多碗雞湯,不然肉未來到就先飽了。

▲燒肉上場之前,先吃前菜,這個太空菇可算是山鯨的名物,第一次來拜訪的時候還不知道甚麼是太空菇,直到後來才知這邊所有的菇都是在店內養大的
▲太空菇的出處,一上樓梯就會見到這個玻璃櫃,放滿了杏鮑菇,第一次還以為只是裝飾
▲職員用專用的剪刀一片片切下來,剩下的底部會放回玻璃櫃,讓它再次生長
▲第一盤肉類終於要上場了,豬梅花、和牛小排及松板豬。看到右手邊那一排油花,令人食指大動。中間附送的洋蔥,幫助解膩
▲套餐主角,和牛牛扒要上場了,大大的一塊比手掌還要大。為免浪費了這塊牛扒,一般都會由職員代烤,再切好給各位食客

放到烤網上的和牛扒,滋滋聲響,牛油不停溢出。店員烤肉前會先問客人想要幾多成熟,一般和牛的話推介五成就可以了。雖然只有一塊牛扒,但若是要求一半五成一半七成,也是可以的。

▲除了和牛扒由店員代烤,如果餐廳不是滿客的話,其實所有燒肉都可以拜託店員幫忙

吃過了燒肉、前菜及雞湯之後,雖然已經很飽,但這個什錦海鮮燒還是不能錯過,新鮮熱製,上面的柴魚還一直在動。其實原本三個人只吃這個海鮮燒也會很飽肚,加上之前又吃了那麼多燒肉,結果每人嚐過幾口之後就要外帶回家吃。

▲不少人或許不太喜歡山藥黏黏的口感及清淡的味道,但當山藥加上明太子及芝士後,兩者相輔相成,即使肚撐了還是吃了三件
▲不要少看這個少少的布丁甜品,不少人吃過之後都走去前台買好多回家,吃完一大堆燒肉後吃點冰涼的甜點,正好解熱氣

要說比價錢的話,比山鯨便宜的燒肉店在台中多的是,但加上環境、服務質素及食物質素/份量後,這個價錢還是很值得的。

  • [ 2. 肉肉燒肉 ]

台中燒肉比起茶六、屋馬等名店,肉肉燒肉名氣可能及不上它們,可是這家開業近兩年的店,已經是不少台灣在地人的心水之店。每逢路過朝馬路這家分店,都會聽到它們大大聲的在播音樂,加上摩登的外觀,實在令人非常好奇,到底這家「後起之秀」,入面是如何。

肉肉燒肉的座位主要有兩種,一種是圖中那款比較日式的,適合一大班朋友來一起坐,有時更有小朋友在上面跑來跑去,唯一缺點是不是每個座位都有家墊,坐久了屁股還是會痛的。另一種就是平常的卡位。

星期一至五會有單午餐套餐,包前菜、雞湯、四款肉及甜點。星期六日多是團體套餐,人少的話單點更化算。前往光顧當天是平日,就叫了個美國牛單人餐。

▲前菜是這碟小小的沙律,尚算新鮮,不過不算特別吸引,可自行選擇要哪款沙律醬
▲這一碟擺盤精美的就是美國牛套餐的燒肉,有牛舌、牛小排、雞肉等等。上面有一小碗蔥花,左下有青檸及七味粉,客人按自己需要調味
▲肉類之間還有一些蔬菜類,不過一般都被忽視
▲牛舌屬於厚切,已經界好一格格,方便沾汁。厚切牛舌建議找店員幫忙烤一下,因為不易控制,太熟的話嚼很久都未能吞下,那就浪費了
▲這邊的牛小排雖然不是和牛級數,但勝在油脂頗平均,入口亦充滿牛油味,配白飯來吃剛剛好
▲這個一口牛大小的牛肋條,牛油十足,但是入口有點難咬。喜歡有嚼勁的朋友可以一試
▲雖說燒肉牛肉是主角,但這一碟雞肉剛好可以換換口味,即使不沾任何醬亦非常好吃
▲每個餐都會附近無限加湯的雞湯及一碗白飯,不要輕看這碗飯,用上了台梗九號米,每一口都有QQ感。配合燒肉吃很易吃完一大碗
▲吃燒肉最怕吃完之後出門一身肉味,肉肉燒肉用的是陶瓷炭爐,而且兩邊有吸風位,基本上不會有很大油煙噴出

總的來說,480元台幣能吃到這麼多不同的肉類而且有無限雞湯,以這樣的俱物質素來計是超值的,最重要是出來不會有油煙味,要去下一個地方繼續行程的話,也不怕帶著肉味四處走。

  • [ 3. 胡同燒肉 ]

比起上面兩間,胡同燒肉無論是名氣還是分店數目都多很多。胡同的分店,每一家名字都不同,但發音一樣,今次帶大家去的是近台北市政府捷運站的五號店。

▲胡同燒肉的「勢力範圍」不只是台灣,上海一樣有它的蹤影,不知分店愈開愈多是,能否保持每一個名字不同的特色
▲除了有卡位之外,胡同亦設有吧臺座,邊吃邊看著師傅燒肉。胡同燒肉其中一個特色就是,每桌都會有專人替客人燒肉,不會浪費了高級的食材
▲蔥花、洋蔥及檸檬汁,按各自喜好。提示:檸檬汁超酸,加一兩滴好了
▲近乎去每間燒肉店都必點的牛五花,紋理有緻。幸好不用自己燒,不然真怕會浪費
▲職員按人頭數量將食材放上炭爐慢慢燒
▲吃燒肉也不能全部只吃肉,這個玉米雖然最後燒出來有部份好像燒焦了的顏色,但正好咬入口會有炭燒獨有的口感
▲冰卷,放上網幾秒就會捲起,入口非常順滑彈牙,推介之選
▲老實說,對於青瓜一直只喜歡吃冰涼的拍青瓜,貪其爽口清新,但同行友人表示燒過的青瓜別有一番味道,結果…我還是比較喜歡冰涼的,不過燒過的青瓜軟軟的,更有甜味是沒錯啦

要數到在胡同暫時的最愛,這個雞軟骨一定是候選之一。有些餐廳喜歡留有一點肉在雞軟骨上,個人不太喜歡,感覺影響口感。胡同的雞軟骨完全沒有這個問題,非常乾淨,而且咬下去非常爽口,讓人吃得十分過癮,吃過一碟之後又安哥了一次。

▲霜降松板豬賣相討好,夾雜著油花,本身就已經加了胡椒鹽作調味
▲吃海鮮最怕要剝殼,之後還要洗手。細心的胡同一早幫客人剝走了蝦殼。蝦肉是爽口的,但沒有太大的驚艷感。反而蝦頭保留了相當的蝦膏,不怕膽固醇的客人有福了
▲整體來說,胡同比起另外兩家價格上比較高,但換來的是專業的服務。不過連鎖式的經營卻令其失去了一點人情味,當然,亦令其質素標準化,不會令人失望

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