越南自由行：食盡胡志明市 (河粉篇)+劣食地雷

By 爺去的不是旅行，是江湖
6 years Ago

牛

肉河粉、雞肉河粉幾乎成為了越南自由行的代名詞，去越南不吃一下河粉，總覺得欠了點甚麼。今次推薦幾家胡志明市的河粉店，各有特色，一日三餐吃河粉都沒問題！同場加映超難吃劣食地雷！

5. 劣食地雷

[ 1. Pho Quynh ]

店就在很多背包客聚集的范五老街，樓高兩層，任何時間都有食客，但是又不至於要排隊等位，算是非常理想的狀態 (我討厭等待)。

河粉款式出奇地多，除了一般雞肉、牛肉，還有牛丸、茄汁牛腩等。越南不像香港多元化，通常比較獨沽一味，像這樣供應多款不同湯底口味，牛肉還仔細分為生和熟的店，算有點規模了。

我只在香港的越南店吃過茄汁牛腩河，這道菜在越南並不常見，今次我還是第一次遇上。茄汁夠入味，那種香甜濃郁的味道只有慢慢煲才過的湯底會有，不像香港那些茄醬做出來好假的味道。牛腩炆到超腍，入口即化不黏牙，份量又多；牛丸跟香港的一樣彈，牙骹鬆的人小心被彈到；雞有雞味，來自肉質結實的走地雞，在越南算是正路，不過香港要吃到這質素就難了。

Pho Quynh：
地址：323 Pham Ngu Lao, Ho Chi Minh City, Vietnam
營業時間：24 小時營業

[ 2. Pho Le (錦麗) ]

相信香港人對錦麗非常熟悉，該店近年衝出越南進駐香港，九龍新界也有分店。錦麗被《華爾街日報》譽為胡志明市最好吃牛河，最初只是路邊攤，後來發展至日賣逾3000碗牛河，連識飲識食的蔡瀾和葉澍堃都讚不絕口。

胡志明市共有兩家錦麗，總店偏離遊客區，比較不便，所以我只去了從范五老街步行僅10分鐘便到的分店。店舖招牌燈光閃閃很好找，舖面光猛夠寬敞，甫坐下店員即送上一大籃九層塔。熟牛肉河、生牛肉河、牛丸河各來一碗，湯浮著一層厚厚的油，視覺上很膩，但吃起來出奇地挺好，湯底好甜，甜得離奇，雖然牛河配超甜湯頭好像有點不搭，可是純粹喝湯的話很不錯很特別，是香港沒有的味道。整體還是有水準，很多本地人擕老扶幼地來吃。而最重要是來越南自由行，不去錦麗朝個聖不安樂啊，何況這邊的錦麗味道跟香港錦麗絕對是兩回事，湯頭味道完完全全不一樣，所以還是要來朝聖吃吃看的。

Pho Le (錦麗)：
地址：(總店) 414 413, Nguyen Trai Street P.7,Q5, Ho Chi Minh City 70000, Vietnam
(分店) 303-305 Vo Van Tan, phuong 5, Quan 3, Ho Chi Minh City, Vietnam
營業時間：(總店) 6:00am～1:00am；(分店) 7:00am～10:30pm

[ 3. 無名路邊攤 ]

胡志明市的路邊攤跟越南北部和中部不同，這邊大部分都是賣法包或飲料，很少賣河粉，想吃河粉的話一般要去舖頭。可是根據我的經驗，店面賣的河粉無論味道和價錢，總是及不上路邊攤，所以當我由超級市場去錦麗分店途中遇上這個路邊攤時，心裡實在雀躍萬分！檔攤還擺著一個滿是熱湯的灰色大鍋，聽說這樣代表湯頭是真材實料在鍋裡熬製而成，只用調味粉溝出湯底的店家是不會在門前放個大湯鍋的。

這個名字不詳的路邊攤不但擺著大湯鍋，還有很多本地人幫襯，一睇就知係好嘢。係喇，係呢種感覺喇，熱到燙嘴的湯頭散發陣陣牛味，清澈、清香、清甜，真係好清，完美襯托整碗牛河，是傳統的美味啊。負責點餐的阿姨也很友善，河粉又超便宜，來越南果然還是吃路邊攤的好，完勝，我正式宣佈胡志明市最好吃牛河就是這家無名字的路邊攤！

無名路邊攤：
地址：Vo Van Tang街近Cao Thang街，跟錦麗同一條街

[ 4. Pho 2000 ]

2000年美國總統克林頓訪問越南時，曾經來過用膳，所以在歐美遊客圈中很有知名度。除了河粉外，炸春卷也是這裡的名物，大大條好足料，飯和飲品種類也不少。唯一缺點是貴，一碗河粉索價75000d (約HK$25.8)，不過由於地理位置好，就在檳城市場附近，加上地方乾淨，菜單也有英文，所以仍然是遊客勝地。

Pho 2000：
地址：1-3 D Phan Chu Trinh, Ho Chi Minh City 70000, Vietnam
營業時間：7:00am～10:00pm

[ 5. 劣食地雷 ]

同場加映：可能是全越南最難食的河粉！

越南算是個比較少飲食地雷的地方，我來過三次都沒吃過稱得上難食的東西，頂多只是不特別好吃，唯一一家我會容好難食來形容的，就是這個路邊攤的河粉。湯頭無味之中有少少味，猶如洗過河粉的水，雖然這裡賣的不是牛河雞河，可是湯也不能那麼頹廢吧，至少也調一調味好嗎？河粉極粗糙，鞋過阿婆隻腳。食完令我對人生有了新的反思：原來河粉可以咁難食！特此紀錄，留待勇者挑戰。