松美食骨付鳥，即是帶骨的雞腿，五十年代時源起自丸龜的一間居酒屋「一鶴」，話說老闆看外國電影時見到女星豪邁地用手直接拿著雞髀大口大口地吃，而當時日本並不流行這種吃法，於是嘗試引入，用鹽、胡椒和大蒜等醬汁調味後烤至皮香肉嫩，結果成為了當地名物，風潮席捲至高松。雖然用手吃雞髀對香港人來說並不稀奇，不過日本的骨付鳥風味與台灣和香港不同，還是要吃吃看啊。
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- [ 骨付鳥始祖：一鶴 ]
作為骨付鳥元祖店，有六十幾年歷史的「一鶴」至今依然人氣十足，是人氣No 1的網紅店。我當日晚上7點左右去到高松店，店外已有一行長長的人龍在排隊，於是我先去逛街，8點半回來就不用排隊，等候10分鐘左右便可入座。（也可預先致電訂座）
店有兩層，大枱多細枱少，而日本人又不流行搭枱，所以我一個人也獲發四人桌。
骨付鳥有兩款：母雞（親鶏）和雛雞（若鶏），母雞肉質較結實富嚼勁，肉味較濃，上桌時有切開；雛雞肉質比較嫩滑和Juicy，原隻上桌不切開。母雞甚具韌度，需要一些牙力和健康的牙齒，未必人人吃得慣，不過據說會愈嚼愈有雞味，是種樂趣。
現場所見，兩款雞腿大小相若，較多人選雛雞。我亦選了雛雞，是隻巨型手槍腿，比想像中更有重量，單手拿著吃有點累，我得雙手捧著，哈哈。雞肉果然又香又嫩滑，皮脆帶焦香，有少許辣，肉汁四射，油膩但依然出色！隨雞附上椰菜，用來蘸雞油吃，極邪惡！
店家資料：
骨付鳥 一鶴 高松店 (Ikkaku)
地址：〒760-0028 香川県高松市鍛冶屋町4-11
營業時間： (星期一、三至五)17:00～23:00；(星期六日)11:00～23:00；逢星期二定休
預約電話：087-823-3711
網站：https://www.ikkaku.co.jp/
- [ 古早味居酒屋：骨付鳥 蘭丸 ]
位於獅子通商店街的居酒屋，也是骨付鳥名店。雖然營業時間到凌晨，可是我晚上十點半來到時，骨付鳥已經完售，無緣品嚐，實在可惜，亦可見其受歡迎的程度。其實店還有賣很多其他菜式，不過顧店的伯伯一眼看穿我是衝著骨付鳥而來的，我剛踏入店裡他便一臉抱歉地跟我說骨付鳥賣光了。所以想吃的人要趁早啊。
店家資料：
骨付鳥 蘭丸 (Honetsukidorirammaru)
地址：〒760-0042 香川県高松市大工町 7-4
營業時間：18:00～01:00
電話：087-821-8405
旅途甩轆脫線事件簿， 最愛阿根廷，最難忘伊朗。因為樣子奇趣，所以總遇上好人好事。
炸雞愛好者，食好嘢最緊要係有一班同你一齊「嗯～」住呻吟嘅朋友！
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