越南自由行2019 – 背包客窮遊河內平民美食推介

到越南自由行,河內這個城市一定不能錯過本地平民美食三寶﹕越北生牛河、烤豬肉米線,以及越式法包,尤其前兩款都是河內最具代表性的食品。由於這三款本地美食實在太多選擇,小編會精心挑選最具人氣的三間餐廳給大家作出推介。

▲推介餐廳剛巧位於舊城區附近 (心型標記)

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平民必食 Pho 10

PHO 10是河內著名食生牛河的人氣食店,由朝到晚都會排長龍。由於PHO 10太出名,不少同名的假店橫行,而真正的PHO 10本身只有三間分店,以老城區著名地標聖約瑟夫天主堂附近一間最具名氣,這點大家需要注意一下。

說回生牛河,起源自20世紀法越時期北越河內一帶,原因是北越鄰近中國,受中國飲食文化影響,而剛巧越南盛產稻米,於是以河粉作為主食。而生牛河於越南不同地方都會有不同口味,主要可分為北越與南越。一般香港或台灣的越南餐廳的生牛河都比較貼近北越口味,湯底味道相對較為清甜,配以青檸、芽菜、九層塔及其他香料作為配料放進生牛河內一同享用,而北越本地人通常都會加上酸辣魚露調味及配以油條享用。至於南越的湯底味濃,並常加入蝦醬於湯底當中。

而小編推介PHO 10除了是人氣外,其生牛河亦很出色。生牛河主要分為湯底、河粉及牛肉。湯底清甜重牛味,證明他們應該加入不少牛骨烹煮,並配以不同香料如桂皮、八角、茴香及羅漢果等令湯底滲著不同味道,衝擊食客的味蕾。小編建議油條只叫一份就足夠,由於油條的質感比較硬而不夠鬆脆,不建議只食油條,而需要將油條浸入湯中,吸收湯底精華,感覺非常滋味。而河粉食下去夠煙韌或Q彈而不鬆散,證明河粉「含米量」足及烹調時間剛好才會有這效果。反而牛肉相對失色,或者平日於香港或台灣都會用美國安格斯或澳州和牛,這裏的牛內相對普通一些。價錢方面,最平只是廿元港幣左右,物值度相當高,難怪長期人龍由店內排至店外。

▲Pho 10門口
▲Pho 10 店舖環境
▲生牛河
▲油條 (需要浸湯食)
▲香茶
▲餐牌
▲Pho 10 真店的位置

背包客最Like:BANH MI 25

越式法包是結合法越元素的越南菜,外面是代表法國的長麵包,而內裏餡料是越南本地食材。至於何謂正宗越式法包,除了香脆的法式長麵包外,還有豬肝醬、豬肉、香葉和酸菜。而河內人氣最高的法式麵包店必定是位於36古街的BANH MI 25。但大家要留意BANH MI 25有兩個店門,一面是落單,而另一面即是充文青風的座位區。BANH MI 25有越式法包有六款選擇,小編詢問店員後,4號選擇最受歡迎,當然二話不說叫了4號,另外要求將法包對切,容易分享給朋友或情侶一齊享用。除了法包外,小編還推介沙冰系列,首先使用新鮮生果,飲下去質感細膩,為享用法包後解渴的最佳配搭。價格方面,法包連沙冰只需要約$20港元,實在是河內必食之選。

▲Bahn Mi 25 店舖環境
▲店牌
▲製作新鮮法包
▲餐牌
▲越式法包+芒果沙冰

河內必食 BUN CHA TA

Bun Cha即烤豬肉米線,一道連奧巴馬訪問越南時都特來親嘗的越南河內名菜,所以絕對推介給大家。Bun Cha Ta是食烤豬肉米線的人氣名店之一,店員通常會帶食客上二樓,並要求食客脫鞋入內。環境比想像中舒適乾淨,類似日本食店格局,並有不少外國遊客光顧。

這裏的烤豬肉米線魚露湯底夠酸甜,將米線放進湯中,吸收湯中精華,配合九層塔、生菜等配料,完全提升小編食慾。而豬肉分別有豬肉片及豬肉丸,雖然上菜時已經放進湯中,但仍然感受到燒烤的香味。另外,春卷亦是必吃推介之一,材料豐富,充滿越式風味。而餐廳提供WIFI及插座能夠給電話充電,為旅程途中的手機「補給站」。

▲Bun Cha Ta 門口
▲ 歡迎來到Bun Cha Ta
▲ 餐牌
▲ Bun Cha Ta 店舖環境
▲出名的烤豬肉米線
▲春卷亦值得推介

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