到越南自由行，河內這個城市一定不能錯過本地平民美食三寶﹕越北生牛河、烤豬肉米線，以及越式法包，尤其前兩款都是河內最具代表性的食品。由於這三款本地美食實在太多選擇，小編會精心挑選最具人氣的三間餐廳給大家作出推介。
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平民必食 Pho 10
PHO 10是河內著名食生牛河的人氣食店，由朝到晚都會排長龍。由於PHO 10太出名，不少同名的假店橫行，而真正的PHO 10本身只有三間分店，以老城區著名地標聖約瑟夫天主堂附近一間最具名氣，這點大家需要注意一下。
說回生牛河，起源自20世紀法越時期北越河內一帶，原因是北越鄰近中國，受中國飲食文化影響，而剛巧越南盛產稻米，於是以河粉作為主食。而生牛河於越南不同地方都會有不同口味，主要可分為北越與南越。一般香港或台灣的越南餐廳的生牛河都比較貼近北越口味，湯底味道相對較為清甜，配以青檸、芽菜、九層塔及其他香料作為配料放進生牛河內一同享用，而北越本地人通常都會加上酸辣魚露調味及配以油條享用。至於南越的湯底味濃，並常加入蝦醬於湯底當中。
而小編推介PHO 10除了是人氣外，其生牛河亦很出色。生牛河主要分為湯底、河粉及牛肉。湯底清甜重牛味，證明他們應該加入不少牛骨烹煮，並配以不同香料如桂皮、八角、茴香及羅漢果等令湯底滲著不同味道，衝擊食客的味蕾。小編建議油條只叫一份就足夠，由於油條的質感比較硬而不夠鬆脆，不建議只食油條，而需要將油條浸入湯中，吸收湯底精華，感覺非常滋味。而河粉食下去夠煙韌或Q彈而不鬆散，證明河粉「含米量」足及烹調時間剛好才會有這效果。反而牛肉相對失色，或者平日於香港或台灣都會用美國安格斯或澳州和牛，這裏的牛內相對普通一些。價錢方面，最平只是廿元港幣左右，物值度相當高，難怪長期人龍由店內排至店外。
PHO 10資訊:
- 地點: 10 Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
- 營業時間: 星期一至日: 06:00-22:00
- 電話: +84 898 259 632
- 網站: http://www.pho10lyquocsu.com
- 價錢: 每人大約$20-40港元
背包客最Like：BANH MI 25
越式法包是結合法越元素的越南菜，外面是代表法國的長麵包，而內裏餡料是越南本地食材。至於何謂正宗越式法包，除了香脆的法式長麵包外，還有豬肝醬、豬肉、香葉和酸菜。而河內人氣最高的法式麵包店必定是位於36古街的BANH MI 25。但大家要留意BANH MI 25有兩個店門，一面是落單，而另一面即是充文青風的座位區。BANH MI 25有越式法包有六款選擇，小編詢問店員後，4號選擇最受歡迎，當然二話不說叫了4號，另外要求將法包對切，容易分享給朋友或情侶一齊享用。除了法包外，小編還推介沙冰系列，首先使用新鮮生果，飲下去質感細膩，為享用法包後解渴的最佳配搭。價格方面，法包連沙冰只需要約$20港元，實在是河內必食之選。
BANH MI 25資訊:
- 地點: 25 Hàng Cá, P, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
- 營業時間: 星期一至六: 07:00-21:00; 星期日: 07:00-19:00
- 電話: +84 97 766 88 95
- 價錢: 每人大約$20港元 (法包+飲品)
河內必食 BUN CHA TA
Bun Cha即烤豬肉米線，一道連奧巴馬訪問越南時都特來親嘗的越南河內名菜，所以絕對推介給大家。Bun Cha Ta是食烤豬肉米線的人氣名店之一，店員通常會帶食客上二樓，並要求食客脫鞋入內。環境比想像中舒適乾淨，類似日本食店格局，並有不少外國遊客光顧。
這裏的烤豬肉米線魚露湯底夠酸甜，將米線放進湯中，吸收湯中精華，配合九層塔、生菜等配料，完全提升小編食慾。而豬肉分別有豬肉片及豬肉丸，雖然上菜時已經放進湯中，但仍然感受到燒烤的香味。另外，春卷亦是必吃推介之一，材料豐富，充滿越式風味。而餐廳提供WIFI及插座能夠給電話充電，為旅程途中的手機「補給站」。
BUN CHA TA資訊:
- 地點: 21 Nguyen Huu Huan Street in Old Quarter of Hanoi, Vietnam
- 營業時間: 星期一至六: 08:00-22:00 ; 星期日08:30-22:00
- 電話: +84 96 684 83 89
- 網站: http://www.bunchata.com
- 價錢: 每人大約$20-35港元
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