初遊首爾,必食三寶!

首爾自由行-韓國自由行-韓國旅遊

說早前的韓國自由行之旅由粉嶺妹全權負責,對這趟韓國旅遊完全沒有期望,倒也有點驚喜。想不到在首爾這座時裝/ 潮流城市當中穿插也找到一點樂趣,實在有必要記下來。這篇主要是記在首爾自由行中令我難忘的首爾美食。

  • [ 1. 滴著汗,站著吃的韓國牛牛 ]

日本和牛食得多,去到韓國自由行當然要試一試韓牛。今次選擇了在Tripadvisor首爾的122,670 間餐廳中排名第41的「站著吃韓牛」。餐廳位於地鐵新村站附近,從7號出口走數分鐘直至見到一條小斜坡(同時有陣陣香噴噴的烤牛味道) 那就代表你已到達餐廳。看看手錶只是12點多,餐廳剛開店不久,門外已經大排長龍。由於餐廳只供應牛扒及飲品,韓國旅遊同行友人先在餐廳門外排隊,我跟粉嶺妹到附近的便利店購買白飯及紫菜。

首爾自由行-韓國自由行-從7號出口走數分鐘直至見到一條小斜坡(同時聞到香噴噴的烤牛味道)那就代表你已到達餐廳
▲從7號出口走數分鐘直至見到一條小斜坡(同時聞到香噴噴的烤牛味道) 那就代表你已到達餐廳
首爾自由行-韓國自由行-餐廳只供應牛扒及飲品需先到便利店購買白飯及紫菜
▲餐廳只供應牛扒及飲品,需先到便利店購買白飯及紫菜

一進店阿朱媽就給我們大膠袋,示意把外套放進去,十分貼心的服務啊!這裡的韓國自由行遊客也滿多,排隊時前後都有日本、香港的遊客,我們被安排到其中一個老油桶做成的烤爐,沒有坐椅,大家就站著吃 (店名就這樣來了),幸好末到夏天,還可接受 (小弟很怕熱啊)。

首爾自由行-韓國自由行-大家就圍著老油桶做成的烤爐站著吃
▲韓國自由行:大家就圍著老油桶做成的烤爐站著吃

這裡的餐牌只有牛扒,阿朱媽指手劃腳教我們這些首爾自由行人士怎樣烤,四人分量比想像中多,開頭還怕吃不完,想不到後來愈吃愈起勁。烤爐底下炭火很強,不消一會就把牛扒烤熟,韓牛的肉質新鮮,雖不能媲美日本的和牛 (人家的入口會溶啊),但因為醃料出色,甜並帶有蔥花的香味,烤至焦香再點一點蒜頭蔥花甜醬油,惹味而又不重口味,吃兩件牛,再吃一啖熱烘烘的白飯,好味道!

首爾自由行-韓國自由行-開頭還怕吃不完想不到後來愈吃愈起勁
▲開頭還怕吃不完,想不到後來愈吃愈起勁
首爾自由行-韓國自由行-除了肉還有辣椒辣得很過癮
▲除了肉,還有辣椒,辣得很過癮
首爾自由行-韓國自由行-每人都有蒜頭蔥花甜醬油惹味但又不重口味
▲每人都有蒜頭蔥花甜醬油,惹味但又不重口味
首爾自由行-韓國自由行-韓牛的肉質有鮮味醃料出色甜得來帶有蔥花的香味
▲韓國旅遊:韓牛的肉質有鮮味,醃料出色,甜得來帶有蔥花的香味

喜愛吃肉的朋友,來到首爾自由行一定要來試一試,但要有心理準備,因為離開時整個身都會有濃烈的油煙味,路人都會知你剛吃完烤肉!

  • [ 2. Best of the trip - 陳玉華一隻雞 ]

陳玉華,我細細已經聽過呢個名啦!終於有機會來韓國自由行一試呢隻出名的一隻雞。在韓國旅遊,首爾有很多以雞做主菜的餐廳,但最具名氣都可算是陳玉華的雞店,陳奶奶對煮雞有一分執著,經過近40年的不斷嘗試,失敗、改良、失敗、創新,才有今天享負盛名的一隻雞出現。

「陳玉華一隻雞」位於東大門站附近,5號出口經過市場,進入大門正對面的巷子就可拎到餐廳。小巷裡也有不少餐館,但我們的目的地只有一個。離遠看到陳奶奶的照片,確定沒有去錯店後便拿個號碼牌等位,由於時間已快中午2點,我們等幾分鐘就有位了。

我們點了一隻雞,店員把整鍋雞搬過來,鍋裡伴著有香蔥、薯仔,在等待的途中,店員在旁邊一直幫忙,先是落年糕、大蒜,然後是剪肉。整鍋雞湯就在我們面前清燉,等待時可以先吃一點泡菜及準備自己喜歡的混醬,可選擇辣醬、醬油、芥末、醋等,旁邊的阿豬媽加了大量辣醬,好厲害。

首爾自由行-韓國自由行-看到陳奶奶的照片確定沒有去錯店
▲韓國自由行:看到陳奶奶的照片,確定沒有去錯店
首爾自由行-韓國自由行-我們點了一隻雞店員把整鍋雞搬過來鍋裡伴著有香蔥薯仔
▲韓國旅遊:我們點了一隻雞,店員把整鍋雞搬過來,鍋裡伴著有香蔥、薯仔
首爾自由行-韓國自由行-店員在旁邊一直幫忙先是落年糕大蒜
▲店員在旁邊一直幫忙,先是落年糕、大蒜
首爾自由行-韓國自由行-然後就是剪肉眼看快要熟了
▲然後就是剪肉,眼看快要熟了
首爾自由行-韓國自由行-可選擇辣醬醬油芥末醋等自由混醬
▲可選擇辣醬、醬油、芥末、醋等自由混醬

整個煮雞過程看似簡單,但其實就是陳奶奶近40年的心血,以最天然、新鮮的食材烹調美味的料理,是奶奶的一分堅持。先喝一口雞湯,濃郁的雞味伴隨著蒜香,重點是不油膩,有阿媽牌雞湯的感覺,對,那就是家的溫暖味道啊!喝過湯後當然要試試主角,雞肉比想像中嫩滑,咬下還有香濃的雞湯肉汁,這裡的雞有別於香港的雞,原來陳奶奶揀選的是足月的童子雞,難怪如此軟嫩。

浸在雞湯裡的年糕煙煙韌韌,配上自己調配的醬汁,又是一絕。一隻雞極速變成半隻雞、1/4隻雞…當快吃完的時候,我們學旁邊阿朱媽把泡菜放進鍋裡,讓泡菜味道與雞肉融合,又是另一番風味,把麵條放進去,泡菜雞湯麵是也,大快人心,吃得很滋味。

同行友人沒有懸念,一致認為這餐是整個韓國旅遊旅程最滿意的一餐,來到首爾自由行,必試!

  • [ 3. 抵食又好食 - 鷺梁津漁市場 ]

是次首爾自由行之旅,還順道探望當年在澳洲Working Holiday的一位朋友,遊走東大門城郭(城牆)公園後,他帶我們來到位於鷺梁津站的鷺梁津水產市場。鷺梁津水產市場至今約有90年歷史,是韓國最大型的水產品批發零售市場,這裡有點像屯門三聖村,先在漁檔挑選海鮮,再到附近的海鮮料理店大快朵頤。

首爾自由行-韓國自由行-鷺梁津水產市場韓國最大型的水產品批發零售市場
▲韓國自由行:鷺梁津水產市場,韓國最大型的水產品批發零售市場
首爾自由行-韓國自由行-這裡有點像屯門三聖村都是自己先選擇海鮮再選餐廳烹調
▲這裡有點像屯門三聖村,都是自己先選擇海鮮,再選餐廳烹調

走進漁市場,地方很大,走在大巷,一直都有人向我們推銷 (還要說普通話!),韓國友人猶如一隻識途老馬,帶我們到旁邊的小巷裡慢慢選,這邊海鮮的價錢較大巷的相宜,去旅行有當地朋友帶領的確好極!我們選了數款海鮮,包括龍蝦 (蝦尾作刺身,蝦頭放湯)、三文魚 (刺身及香煎兩食)、鮑魚及主角長腳蟹。選好海鮮後,我們被帶到後方樓上的食堂。

首爾自由行-韓國自由行-漁市場地方很大走在大巷一直都有人向我們推銷
▲漁市場地方很大,走在大巷,一直都有人向我們推銷
首爾自由行-韓國自由行-不少旅客當地民眾都在這邊買海鮮
▲首爾自由行:不少旅客、當地民眾都在這邊買海鮮
首爾自由行-韓國自由行-韓國友人帶我們到旁邊的小巷裡慢慢揀這裡海鮮的價錢較大巷裡的相宜
▲韓國友人帶我們到旁邊的小巷裡慢慢揀,這裡海鮮的價錢較大巷裡的相宜
首爾自由行-韓國自由行-我們選了數款海鮮包括龍蝦(蝦尾作刺身,蝦頭放湯)三文魚(刺身及香煎兩食)鮑魚及主角長腳蟹
▲我們選了數款海鮮,包括龍蝦 (蝦尾作刺身,蝦頭放湯)、三文魚 (刺身及香煎兩食)、鮑魚及主角長腳蟹

先上檯的是三文魚刺身及龍蝦刺身,兩樣也相當新鮮,龍蝦刺身我都是第一次試,一口咬下,清爽而帶脆,細味下非常香甜,比三文魚刺身更滑、更鮮美,完全把三文魚比下去,哈哈。然後是香煎三文魚及烤鮑魚,三文魚都是刺身比較好味道…但奈何刺身較多菌都是少吃為妙啊!烤鮑魚略嫌有點過火,但也吃得出其鮮味,用剪刀剪下去,還有脆彈的聲音,相當有口感。

首爾自由行-韓國自由行-三文魚刺身還不錯但被龍蝦刺身切底比下去了
▲三文魚刺身還不錯,但被龍蝦刺身切底比下去了
首爾自由行-韓國自由行-龍蝦刺身清爽而帶脆細味下非常香甜
▲龍蝦刺身清爽而帶脆,細味下非常香甜
首爾自由行-韓國自由行-三文魚都是刺身比較好味道啊
▲三文魚都是刺身比較好味道啊
首爾自由行-韓國自由行-烤鮑魚略嫌有點過火但也吃得出它的鮮味而且相當有口感
▲烤鮑魚略嫌有點過火,但也吃得出它的鮮味,而且相當有口感

主菜終於來到,上湯龍蝦與及清蒸的長腳蟹。我們先品嚐長腳蟹,整條都是肥而結實的蟹腳,一如所料非常鮮甜 (當然啊,剛剛揀選海鮮時,還會動的!),一口氣便吃了幾隻。新鮮的食材真的用最簡單的方法去煮就好了,不用什麼芝士已很動人。跟友人們喝點燒酒,歇一會後,到那上湯龍蝦,賣相了了,但香味俱佳,最後再添加一個辛辣麵放湯,變為辛辣龍蝦湯麵,來韓國自由行,吃到我們大呼正斗。

首爾自由行-韓國自由行-整條都是肥而結實的蟹腳一如所料非常鮮甜一口氣便吃了幾隻
▲整條都是肥而結實的蟹腳,一如所料非常鮮甜,一口氣便吃了幾隻
首爾自由行-韓國自由行-看那蟹膏多麼的美麗動人
▲韓國旅遊:看那蟹膏,多麼的美麗動人
首爾自由行-韓國自由行-上湯龍蝦賣相了了但香味俱佳
▲上湯龍蝦,賣相了了,但香味俱佳

最後埋單買料連製作,每人不用$300,真的抵食又好食,下次再到首爾韓國旅遊,必會重臨這鷺梁津水產市場!

睇完首爾美食推介篇,記得睇埋小弟其餘南韓首爾之旅的分享推介!

  1. 《初遊首爾,必食三寶!》
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