初遊首爾，必食三寶！

首爾自由行-韓國自由行-韓國旅遊

話

說早前的韓國自由行之旅由粉嶺妹全權負責，對這趟韓國旅遊完全沒有期望，倒也有點驚喜。想不到在首爾這座時裝/ 潮流城市當中穿插也找到一點樂趣，實在有必要記下來。這篇主要是記在首爾自由行中令我難忘的首爾美食。

日本和牛食得多，去到韓國自由行當然要試一試韓牛。今次選擇了在Tripadvisor首爾的122,670 間餐廳中排名第41的「站著吃韓牛」。餐廳位於地鐵新村站附近，從7號出口走數分鐘直至見到一條小斜坡(同時有陣陣香噴噴的烤牛味道) 那就代表你已到達餐廳。看看手錶只是12點多，餐廳剛開店不久，門外已經大排長龍。由於餐廳只供應牛扒及飲品，韓國旅遊同行友人先在餐廳門外排隊，我跟粉嶺妹到附近的便利店購買白飯及紫菜。

一進店阿朱媽就給我們大膠袋，示意把外套放進去，十分貼心的服務啊！這裡的韓國自由行遊客也滿多，排隊時前後都有日本、香港的遊客，我們被安排到其中一個老油桶做成的烤爐，沒有坐椅，大家就站著吃 (店名就這樣來了)，幸好末到夏天，還可接受 (小弟很怕熱啊)。

這裡的餐牌只有牛扒，阿朱媽指手劃腳教我們這些首爾自由行人士怎樣烤，四人分量比想像中多，開頭還怕吃不完，想不到後來愈吃愈起勁。烤爐底下炭火很強，不消一會就把牛扒烤熟，韓牛的肉質新鮮，雖不能媲美日本的和牛 (人家的入口會溶啊)，但因為醃料出色，甜並帶有蔥花的香味，烤至焦香再點一點蒜頭蔥花甜醬油，惹味而又不重口味，吃兩件牛，再吃一啖熱烘烘的白飯，好味道！

喜愛吃肉的朋友，來到首爾自由行一定要來試一試，但要有心理準備，因為離開時整個身都會有濃烈的油煙味，路人都會知你剛吃完烤肉！

站著吃韓牛：

地址：首爾特別市麻浦區老姑山洞109-69番地
營業時間：12:00 – 20:00
每人使費約：HKD$120

[ 2. Best of the trip - 陳玉華一隻雞 ]

陳玉華，我細細已經聽過呢個名啦！終於有機會來韓國自由行一試呢隻出名的一隻雞。在韓國旅遊，首爾有很多以雞做主菜的餐廳，但最具名氣都可算是陳玉華的雞店，陳奶奶對煮雞有一分執著，經過近40年的不斷嘗試，失敗、改良、失敗、創新，才有今天享負盛名的一隻雞出現。

「陳玉華一隻雞」位於東大門站附近，5號出口經過市場，進入大門正對面的巷子就可拎到餐廳。小巷裡也有不少餐館，但我們的目的地只有一個。離遠看到陳奶奶的照片，確定沒有去錯店後便拿個號碼牌等位，由於時間已快中午2點，我們等幾分鐘就有位了。

我們點了一隻雞，店員把整鍋雞搬過來，鍋裡伴著有香蔥、薯仔，在等待的途中，店員在旁邊一直幫忙，先是落年糕、大蒜，然後是剪肉。整鍋雞湯就在我們面前清燉，等待時可以先吃一點泡菜及準備自己喜歡的混醬，可選擇辣醬、醬油、芥末、醋等，旁邊的阿豬媽加了大量辣醬，好厲害。

整個煮雞過程看似簡單，但其實就是陳奶奶近40年的心血，以最天然、新鮮的食材烹調美味的料理，是奶奶的一分堅持。先喝一口雞湯，濃郁的雞味伴隨著蒜香，重點是不油膩，有阿媽牌雞湯的感覺，對，那就是家的溫暖味道啊！喝過湯後當然要試試主角，雞肉比想像中嫩滑，咬下還有香濃的雞湯肉汁，這裡的雞有別於香港的雞，原來陳奶奶揀選的是足月的童子雞，難怪如此軟嫩。

浸在雞湯裡的年糕煙煙韌韌，配上自己調配的醬汁，又是一絕。一隻雞極速變成半隻雞、1/4隻雞…當快吃完的時候，我們學旁邊阿朱媽把泡菜放進鍋裡，讓泡菜味道與雞肉融合，又是另一番風味，把麵條放進去，泡菜雞湯麵是也，大快人心，吃得很滋味。

同行友人沒有懸念，一致認為這餐是整個韓國旅遊旅程最滿意的一餐，來到首爾自由行，必試！

陳玉華一隻雞：

地址：首爾特別市鐘路區鐘路40ka街18 (鍾路5街)
營業時間：10:30 – 01:00
每人使費約：HKD$70

[ 3. 抵食又好食 - 鷺梁津漁市場 ]

是次首爾自由行之旅，還順道探望當年在澳洲Working Holiday的一位朋友，遊走東大門城郭(城牆)公園後，他帶我們來到位於鷺梁津站的鷺梁津水產市場。鷺梁津水產市場至今約有90年歷史，是韓國最大型的水產品批發零售市場，這裡有點像屯門三聖村，先在漁檔挑選海鮮，再到附近的海鮮料理店大快朵頤。

走進漁市場，地方很大，走在大巷，一直都有人向我們推銷 (還要說普通話！)，韓國友人猶如一隻識途老馬，帶我們到旁邊的小巷裡慢慢選，這邊海鮮的價錢較大巷的相宜，去旅行有當地朋友帶領的確好極！我們選了數款海鮮，包括龍蝦 (蝦尾作刺身，蝦頭放湯)、三文魚 (刺身及香煎兩食)、鮑魚及主角長腳蟹。選好海鮮後，我們被帶到後方樓上的食堂。

先上檯的是三文魚刺身及龍蝦刺身，兩樣也相當新鮮，龍蝦刺身我都是第一次試，一口咬下，清爽而帶脆，細味下非常香甜，比三文魚刺身更滑、更鮮美，完全把三文魚比下去，哈哈。然後是香煎三文魚及烤鮑魚，三文魚都是刺身比較好味道…但奈何刺身較多菌都是少吃為妙啊！烤鮑魚略嫌有點過火，但也吃得出其鮮味，用剪刀剪下去，還有脆彈的聲音，相當有口感。

主菜終於來到，上湯龍蝦與及清蒸的長腳蟹。我們先品嚐長腳蟹，整條都是肥而結實的蟹腳，一如所料非常鮮甜 (當然啊，剛剛揀選海鮮時，還會動的！)，一口氣便吃了幾隻。新鮮的食材真的用最簡單的方法去煮就好了，不用什麼芝士已很動人。跟友人們喝點燒酒，歇一會後，到那上湯龍蝦，賣相了了，但香味俱佳，最後再添加一個辛辣麵放湯，變為辛辣龍蝦湯麵，來韓國自由行，吃到我們大呼正斗。