二条市場必食皇帝蟹花咲蟹

北

海道自由行之旅轉眼已到尾聲，Road trip 完結後回到札幌，到過北海道旅遊景點羊蹄之丘展望台；吃過拉麵之霸一幻拉麵；走過旅客必到的狸小路，最後一個check point 是札幌的二条市場。來北海道旅遊不到二条市場嘆蟹，不要說自己來過北海道！

最後一天，我們於札幌市內漫步遊逛，由札幌站出發途經札幌電視塔，步行約20多分鐘到達二条市場。據說此市場最早於明治初期已建立，最初是買賣新鮮魚，後來又有蔬菜水果店、酒館等，漸漸成為了札幌市民喜愛的市集。

二条市場有大量的海鮮當供選擇，這邊如香港的西貢、三聖村，選購海鮮後可即時享用，有些簡單於店外提供椅子、餐檯供客人享用，有些則與餐廳合作，客人可於比較舒適的地方享用海鮮。小弟身為解虫，我的目標當然是各式各樣的蟹！北海道三大名蟹分別是，皇帝蟹、松葉蟹、毛蟹，而皇帝蟹又有幾種類型，分別是最常見的鱈場蟹、油蟹、棘蟹及花咲蟹等，它們生長於深海而且體型巨大因而被統稱為皇帝蟹。

我一心想試皇帝蟹及毛蟹，可惜後者不當做，留待下次北海道自由行再試好了。二条市場比想像中小，我們邊走邊看，其中一間名為「二条かに市場」店的員工特別殷勤親切，向我們推介皇帝蟹-花咲蟹(Flower King Crab)，還主動把花咲蟹腳的一部分讓我們眾人淺嚐，一試肉質厚實、鮮甜，我們一致同意，是這店了！我們選購了數人分量的花咲蟹腳、一隻松葉蟹及帆立貝兩食作午餐。

我們被安排到對面街的餐廳，餐廳還有自家的餐牌，我們另加了天婦羅蓋飯及啤酒。先來一客帆立貝刺身，特大尺碼，一粒還可厚切三片，入口即溶，鮮甜味與輕微海水味在口中久久不散，加點檸檬汁、wasabi，更覺清新。再來另一煮熟的帆立貝連裙邊，肉質彈牙，仍舊鮮甜，但我還是喜歡刺身，喜歡那入口溶掉，但氣味長存的感覺。

反正主菜未到，搜尋一下花咲蟹的背景。花咲蟹未煮前全身褐紅色，又多尖刺，賣相嚇人，但煮熟後的蟹身呈赤紅色，非常鮮艷，日本人認為它如花般盛放，因此取名為花咲蟹，非常美麗的一個名字。花咲蟹每年只可於八、九月捕捉，產量非常少，十分珍貴，因又名為「幻蟹」。小弟從未品嚐花咲蟹，非常之期待，過了片刻，店員終捧來剛蒸熟的花咲蟹。花咲蟹腳部的肉份量十足，因此主要吃它的腳已夠！我已急不及待，拿起蟹腳，一口咬下去，肉質比一般的更實在爽彈，有一點點像龍蝦肉的感覺，有趣。在口中慢慢細味，肉中流出鮮甜味，清蒸不需任何醬料，已是人間極品。那肉質配上鮮甜味，比我過往吃過的蟹都要出色，絕對配得上它的名字「幻蟹」，像夢幻般的蟹，我心滿意足了，這北海道自由行旅程我已吃了太多出色難忘的海鮮，實在太幸福了。