東京或名古屋出發:山梨県尋找日本威士忌之旅 – 白州篇

果各位是愛酒之人,相信大家都會對日本威士忌又愛又恨。喜愛的是日本威士忌口感較為纖細,同時比蘇格蘭威士忌更易入口,可恨的是價格越升越貴,甚至面臨原酒不足,使很多大廠都缺貨了。身為品酒師的我,與其被動買貴酒,不如主動親身到不同的日本威士忌廠參觀。現在就分享一些心得,如何可以品嘗到驚世日本威士忌,而首站是東京或名古屋出發,三得利酒廠之一的白州!

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白州日本威士忌酒廠入口
▲白州日本威士忌酒廠入口

前往白州日本威士忌酒廠方法

從東京或名古屋出發,可以乘搭JR至小淵沢站下車,車程大約二至三小時。如果各位在三月至十二月假日參觀,可以於站外面乘搭免費接駁巴士到白州。如果在平日或一至二月假日到白州,就要預備多些現金乘搭的士到白州威士忌酒廠正門。剛巧,當天我於平日參觀,所以親身乘搭的士來回白州,車程時間不長,只是約十五分鐘,不過每程就盛惠大約三百至四百港元。建議大家可以聯同幾名朋友一同參觀,就可以攤分的士錢。

如果大家從東京出發,而本身對日本戰國歷史有興趣,建議大家可從新宿站乘搭JR到甲府站,參觀武田信玄像、甲府城及舞鶴城公園,待休息一晚再前往小淵沢站,車程大約四十分鐘。

小淵沢車站月台
▲小淵沢車站月台
小淵沢車站便利店
▲小淵沢車站便利店
免費接駁巴士時間表 (資料來源: 白州官網)
▲免費接駁巴士時間表 (資料來源: 白州官網)

參觀白州日本威士忌廠攻略

白州日本威士忌酒廠雖然是對外開放,既然長途跋涉一場來到,無理由只是參觀博物館就離開。我建議大家可以預先於白州官網報名,參加名為《白州蒸溜所ツアー》的導賞團,除了可以參觀博物館外,還可以參觀釀酒廠,了解白州整個製酒過程,最重要是包括一杯白州日本威士忌原酒。原酒即是從酒桶中直接取出而未加水稀釋,最能夠體現白州原始味道。而原酒最珍貴的地方是一般不會公開發售,所以只能於白州親嚐日本威士忌原酒,機會實在難得。因此,建議大家一定要參加《白州蒸溜所ツアー》導賞團。

圖中為白州日本威士忌廠博物館入口
▲白州日本威士忌廠博物館入口
拍攝於白州博物館,圖中兩枝為三得利最古舊的日本威士忌之一
▲拍攝於白州博物館,圖中兩枝為三得利最古舊的日本威士忌之一
拍攝於白州博物館,圖中為舊時釀造日本威士忌的設施
▲白州博物館內,舊時釀造日本威士忌的設施
圖中為白州日本威士忌釀酒廠門外照片
▲白州日本威士忌釀酒廠門外照片
圖中為白州日本威士忌發酵的地方
▲白州日本威士忌發酵的地方
圖中為白州原酒存於木桶的地方
▲白州原酒存於木桶的地方

參觀完導賞團後,導遊會帶我們到精品店。很多日本人不以為然,看一看就會離開,但對於我來說是尋寶之旅。首先精品店會不定期提供較高年份的日本威士忌 (當然,主要是白州)。除非你本身有相熟的日本酒舖,不然強烈建議大家於白州裏購買較高年份的日本威士忌。原因主要有兩個,其一肯定是真品,由於日本威士忌需求太大,即使是日本機場免稅店都難以找到大廠出品。至於其他日本酒舖,很多時不知道貨源是真是假,同時不知道他們存放狀況。如果存放不好,好可能會影響威士忌的質素,嚴重些還會令威士忌變壞。其二是價錢,我稍為格一格價,的確比大型連鎖酒舖便宜一些。除了較高年份的日本威士忌外,不同的日本威士忌酒廠的酒辦及威士想專用杯都值得大家購買。

最後我覺得自己還想品嚐多些其他日本威士忌,就參觀了「Bar白州」,看看有沒有特別酒款品嘗。看看酒單,眼睛不禁發亮,好像發現寶藏一般。主要原因是我看到酒單上有響30、白州25、山崎25等以為已經絕種的高年份日本威士忌,我還以為發夢,不敢相信有生之年還可以品嚐到這些稀有年份的酒款。雖然每杯價錢大約3,000日元,而分量亦只得15ml,但我二話不說即刻點了這三款,最後還多點了1986年限定版山崎。四杯威士忌來到一刻,香氣四溢。逐一品嚐,每杯都將自己的獨特個性發揮至極致﹕白州清爽脫俗,響果味濃郁與山崎粗獷複雜,每杯都一試難忘,為這趟尋找日本威士忌之旅劃上完美的句號。

圖中分別為白州25年、響30年、山崎25年及山崎1986年限定版,每款都一試難忘。
▲白州25年、響30年、山崎25年及山崎1986年限定版,每款都一試難忘

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