果各位是愛酒之人，相信大家都會對日本威士忌又愛又恨。喜愛的是日本威士忌口感較為纖細，同時比蘇格蘭威士忌更易入口，可恨的是價格越升越貴，甚至面臨原酒不足，使很多大廠都缺貨了。身為品酒師的我，與其被動買貴酒，不如主動親身到不同的日本威士忌廠參觀。現在就分享一些心得，如何可以品嘗到驚世日本威士忌，而首站是東京或名古屋出發，三得利酒廠之一的白州！
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前往白州日本威士忌酒廠方法
從東京或名古屋出發，可以乘搭JR至小淵沢站下車，車程大約二至三小時。如果各位在三月至十二月假日參觀，可以於站外面乘搭免費接駁巴士到白州。如果在平日或一至二月假日到白州，就要預備多些現金乘搭的士到白州威士忌酒廠正門。剛巧，當天我於平日參觀，所以親身乘搭的士來回白州，車程時間不長，只是約十五分鐘，不過每程就盛惠大約三百至四百港元。建議大家可以聯同幾名朋友一同參觀，就可以攤分的士錢。
如果大家從東京出發，而本身對日本戰國歷史有興趣，建議大家可從新宿站乘搭JR到甲府站，參觀武田信玄像、甲府城及舞鶴城公園，待休息一晚再前往小淵沢站，車程大約四十分鐘。
參觀白州日本威士忌廠攻略
白州日本威士忌酒廠雖然是對外開放，既然長途跋涉一場來到，無理由只是參觀博物館就離開。我建議大家可以預先於白州官網報名，參加名為《白州蒸溜所ツアー》的導賞團，除了可以參觀博物館外，還可以參觀釀酒廠，了解白州整個製酒過程，最重要是包括一杯白州日本威士忌原酒。原酒即是從酒桶中直接取出而未加水稀釋，最能夠體現白州原始味道。而原酒最珍貴的地方是一般不會公開發售，所以只能於白州親嚐日本威士忌原酒，機會實在難得。因此，建議大家一定要參加《白州蒸溜所ツアー》導賞團。
參觀完導賞團後，導遊會帶我們到精品店。很多日本人不以為然，看一看就會離開，但對於我來說是尋寶之旅。首先精品店會不定期提供較高年份的日本威士忌 (當然，主要是白州)。除非你本身有相熟的日本酒舖，不然強烈建議大家於白州裏購買較高年份的日本威士忌。原因主要有兩個，其一肯定是真品，由於日本威士忌需求太大，即使是日本機場免稅店都難以找到大廠出品。至於其他日本酒舖，很多時不知道貨源是真是假，同時不知道他們存放狀況。如果存放不好，好可能會影響威士忌的質素，嚴重些還會令威士忌變壞。其二是價錢，我稍為格一格價，的確比大型連鎖酒舖便宜一些。除了較高年份的日本威士忌外，不同的日本威士忌酒廠的酒辦及威士想專用杯都值得大家購買。
最後我覺得自己還想品嚐多些其他日本威士忌，就參觀了「Bar白州」，看看有沒有特別酒款品嘗。看看酒單，眼睛不禁發亮，好像發現寶藏一般。主要原因是我看到酒單上有響30、白州25、山崎25等以為已經絕種的高年份日本威士忌，我還以為發夢，不敢相信有生之年還可以品嚐到這些稀有年份的酒款。雖然每杯價錢大約3,000日元，而分量亦只得15ml，但我二話不說即刻點了這三款，最後還多點了1986年限定版山崎。四杯威士忌來到一刻，香氣四溢。逐一品嚐，每杯都將自己的獨特個性發揮至極致﹕白州清爽脫俗，響果味濃郁與山崎粗獷複雜，每杯都一試難忘，為這趟尋找日本威士忌之旅劃上完美的句號。
白州日本威士忌酒廠資訊
- 地址：2913-1 Torihara, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi Prefecture
- 營業時間 (公眾假期或特別日子除外)：9:30 – 16:30 (最後入場: 16:00)
- 聯絡電話: +81-551-35-2211
前往酒廠方法：
東京或名古屋出發，首先乘搭JR至小淵沢站，如果各位在三月至十二月假日參觀，可以於站外面乘搭免費接駁巴士到白州。如果在平日或一至二月假日到白州，就要乘搭的士到白州威士忌酒廠正門。
預約導賞團網站：
https://webapl.suntory.co.jp/factory/hakushu/course/c__00037/?LISTFLG=1
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