新加坡自由行:盤點5間炸雞油雞海南雞

尋「新加坡美食」一定會找到海南雞飯,新加坡景點「天天海南雞飯」更必定榜上有名,其實新加坡自由行不只海南雞,炸雞和油雞也相當出色!下次去新加坡旅遊不用只是吃天天,還有千千萬萬隻好雞在等你!

  • [ 1. Popeyes(大力水手炸雞) ]

東南亞許多國家都能輕易找到炸雞的踪影,新加坡也不例外,新加坡自由行時炸雞連鎖店隨處可見。除了香港人熟悉的KFC、Jollibee,還有4 Fingers和Popeyes等,而我一位在當地留學的友人就偏愛Popeyes。Popeyes(大力水手炸雞)在香港只有機場禁區內唯一一家,而新加坡則分店眾多,口味和款式也更多。

新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-新加坡的Popeyes價錢公道
▲新加坡Popeyes價錢公道
新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-香港機場的Popeyes較乾身不太Juicy
▲香港機場的Popeyes雞肉較乾身不太Juicy

今次試了期間限定的Hot Maple Chicken和聽起來很獵奇的炸蘑菇,哇,個Maple辣雞超級好吃,脆炸的雞皮上淋滿了甜甜辣辣的醬汁,感覺有點像韓式炸雞,但是味道更濃郁更Hot更辣。雞件剛剛新鮮炸好,本來已經燙手到無法拿起,一掰開就瘋狂冒煙,邊嚷著好熱好熱邊急不及待咬一口,啊媽好辣啊,好熱啊,好辣啊!可是很惹味很想再繼續吃,一口接一口,愈食愈辣,媽,真係好好食,但係辣到想好似大力水手咁爆衫啊!Roar!(可惜近日傳來噩耗,朋友說Maple辣雞在我們吃完幾天後便下架了...今期新年換成了蜜糖芝麻雞,最新還有鹹蛋炸雞,啊,很想吃鹹蛋炸雞啊,為何要待我走了才推出...)

新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-hot maple chicken
▲Maple辣辣辣辣雞
新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-honey seasame chicken
▲今期新出的蜜糖芝麻雞
新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-朋友已經吃了鹹蛋炸雞,好邪惡
▲朋友已經吃了鹹蛋炸雞,很邪惡

至於聽起來很獵奇的炸蘑菇,吃起來也過於獵奇,濕濕的又沒甚麼味道,如果蒙眼進食我應該無法猜到它是一顆蘑菇,我等凡夫俗子不懂欣賞,留待熱愛獵奇的人士去挑挑機。(炸蘑菇不是期間限定,它一直都在,放心!)

新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-超好食的雞,著蓉都好足料好有誠意
▲超好食的雞,薯蓉都好足料好有誠意,蘑菇留返畀你食
  • [ 2. 了凡香港油雞飯‧麵 ]

了凡是全球第一家擇下米芝蓮一星的小販,摘星前只在牛車水開檔的一般小販,兩年前被米芝蓮選上,現在不只搬進了大舖,開設分店,更進軍台灣、泰國、印尼。雖然名字裡有「香港」,可是偏偏香港沒有分店,想吃的話還是去一趟新加坡自由行吧。

了凡賣的不是海南雞飯,而是燒味:油雞、叉燒、排骨等,雖然貌似香港燒味,但是味道並不相同,既滲入了海南雞的元素,又保留了港式風味。聽說了凡門口經常排滿人龍,今次慶幸沒有,不過店內都是人,全是人,而且幾乎每個人都點超多,餸菜擺滿一桌。

新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-廚房吊滿雞
▲廚房吊滿雞
新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-好多人好繁忙
▲好多人好繁忙

招牌菜油雞跟香港的相比,了凡的豉油較甜,雞沒有煮過熟,骨頭還有點紅,所以肉質超嫩滑,即使是胸肉也相當鮮嫩,就像豉油雞Crossover海南雞。而且很大一只,食極都有五餅二魚咁,肥膏也很少,啖啖肉,都是肉!即使是不喜歡雞肥膏的我,閉上眼連皮吃也非常安心啊。

新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-半隻雞SGD13,叉燒河粉SGD5
▲半隻雞SGD13,叉燒河粉SGD5

另一名物叉燒看起來黑黑的不甚吸引,其實是因為烤之前加上了糖,焦糖化令燶邊更加香甜,配上又濃又稠的秘製醬汁,撈著河粉來吃。肉質偏瘦,沒有港式叉燒的肥膩感,也很好吃,但油雞實在太驚喜太高分,害叉燒給比下去了。

新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-叉燒河粉,黑蚊蚊先至正
▲叉燒河粉其貌不揚,其實好正
  • [ 3. 中峇魯海南起骨雞飯 ]

話說新加坡景點牛車水有家「中峇魯起骨海南雞飯」,可是現在要介紹的是位於中峇魯的「中峇魯海南起骨雞飯」,看清楚不要搞混啊。中峇魯市場二樓整層都是熟食中心,可能因為去年才裝修過,所以地方新淨又明亮,環境比牛車水的麥士威熟食中心更好。雖然沒有冷氣但是有超煽風的巨型吊扇,而且地方夠大,即使高朋滿座好熱鬧,找位也無難度。

新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-中峇魯市場熟食中心
▲中峇魯市場熟食中心
新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-人多但地方夠大
▲人多但地方夠大

場內食店太多,沒做Research的我眼花瞭亂,所以決定跟隊,哪家多人排隊就吃哪家。這家雞飯雖然人龍很長,可是師傅手腳快,等一下便排到了。

雞飯只需SDG 3,即是港幣$18左右,雞件卻比香港一份例牌還要多,大大碟油飯,絕不欺場。雞肉滑,雞皮爽,飯的質地挺身清爽,沒有因為是油飯就變得油膩膩,加上伴碟的青瓜更清新,完美組合,好食兼抵食。

新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-中峇魯起骨海南雞
好多人排隊
新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-雞飯只需SDG 3
▲雞飯只需SDG 3

排隊時才發現這家店同樣入選了米芝蓮,而且是新加坡平民米芝蓮名單上,唯二兩間海南雞飯(另一間見下文),老闆更曾任新加坡文華酒店二廚,主要職責是做海南雞飯!文華酒店級數的海南雞飯,現在竟然只需港幣$18!路邊攤的價錢,酒店的級數,太犯規了好不好!

新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-中峇魯區的壁畫,好多食店前身都係車仔檔
▲中峇魯區的壁畫,好多食店前身都係車仔檔
新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-總有些店特別多人排隊
▲總有些店特別多人排隊
  • [ 4. 天天海南雞飯 ]

天天是另一家入選新加坡平民米芝蓮的海南雞飯,開分店都開到香港來了,可是你知道的,東西始終是元祖店的最好吃嘛。雖然這家店已經非常非常出名,可是我還是想介紹一下,因為這裡的雞飯曾令我感受到莫大的震撼。

新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-天天海南雞飯
▲天天海南雞飯
新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-麥士威熟食中心,好熱鬧
▲麥士威熟食中心,好熱鬧

幾年前我第一次去新加坡旅遊,自然要去拜會一下超人氣的天天,那次人不多,只需輪十個人左右,輕鬆買到。雞飯看起來平平無奇,「咪又係雞!」我心諗。先食雞,不得了,咁滑嘅,套用某快餐店的用詞,真正Sir滑雞啊。再食飯,咁有味道嘅!不只雞有雞味,飯都有雞味!原來這就是新加坡的海南雞飯嗎,很高水準啊。

新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-雞飯好好味啊
▲第一次食,好好味啊
新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-好便宜
▲好便宜

第二次再去新加坡,馬上直奔的日思夜念的天天,結果太早去到,還未開門,哈。今次排隊的人龍由店前排到去室外,相當壯觀,排我前面的男子已是汗流浹背,大家食雞飯的決心都非常強大。師傅已經密密手不停斬斬斬,我還是排了廿分鐘才得到珍貴的雞飯。淋上醬汁的雞排列整齊,亮晶晶的,實在是新加坡旅遊不可錯過的一道美景。

那麼中峇魯和天天相比哪家較好吃呢,兩家都很高質,兩家價錢份量也相若,不過天天始終是我的新加坡海南雞飯初體驗,有感情分,哈。

新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-等開門
▲等開門
新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-終於等到,好靚好好味,值得等待
▲第二次再嚟,仍然好靚好好味,值得等待
  • [ 5. 瑪莉亞處女雞 ]

壓軸出場的是這個--瑪莉亞處女雞,路過見到白底紅字招牌上斗大的店名時忍不住笑了,真是一個令人感到困惑的名字,好挑逗(食慾)。究竟甚麼是處女雞...是代表未成年春雞?還是美麗又神秘的味道?結果一查之下,發現只是檔主阿姐覺得店名有趣的話可以吸引人注意,OK you win…阿姐真係識玩法。

至於店名叫瑪莉亞,竟然是因為阿姐跟肥媽(Maria Cordero)是結拜姊妹(咦!),短短六個字的店名,居然每個字都是Gimmick,犀飛利啊。

新加坡自由行-新加坡旅遊-新加坡景點-咁搶眼,好難睇你唔到

此店看起來也很吸引,網上評價也很好,可惜我已太飽吃不下,唯有留待下次。招牌處女雞以甜甜的蜜汁包裹,還有賣港式玫瑰油雞、鹵豆腐等,留意碟邊有炒黃豆,這是比較Old school的伴菜,現在已不常見。有沒有留意了凡的油雞旁也有放黃豆?唔信你碌返上去睇下~

爺去的不是旅行,是江湖

旅途甩轆脫線事件簿。 最愛阿根廷,最難忘伊朗。因為樣子奇趣,所以總遇上好人好事。食好西最緊要係有一班同你一齊「嗯~」住呻吟嘅朋友!

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