近普天同慶的聖誕節，香港準備過冬，地球另一角落的澳洲就快進入熱辣辣的旅遊旺季！回想當年我在Tasmania大汗疊細汗參加農場老闆的聖誕BBQ Party，他的孫仔孫女在家中的小游泳嬉水，商場裡聖誕老人的裝扮都是準備要去衝浪的樣子，對於地球另一邊成長的的我來說真是很新奇。
澳洲旅遊推薦除了有令我迷倒的自然景色外，還有她的美食，例如：Sydney美食，fish market內的超厚肉泥蟹、比甜蝦更甜的Scampi深海甜蝦；媲美日本的澳洲和牛；高質素新鮮多汁甜美的生果；我最愛的Slow cook薯片系列；還有一樣，你一定要試的澳洲醬 – 澳洲人最愛的Vegemite！
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黃加紅的標籤，白色的字體，有去過澳洲超級市場的朋友應該都有見過Kraft出品的Vegemite。小弟跟Vegemite第一次相遇於墨爾本Hostel內的廚房，那裡供應著不同的麵包醬給背包客使用，一大桶搶眼的Vegemite，一眼看下去，我誤以為是類似Nutella的朱古力醬，隨即把剛烘完還有餘溫的多士搽上Vegemite，一口咬下，一臉茫然，黑人問號出現，不妙！何解這朱古力醬這麼古怪，又鹹又苦，如硬要我形容，那就是肉溝上穀物發烤一段時間後再加鹽的味道，世上為何會有如此災難級的多士醬？
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中伏後的我冷靜地把咬了一口的多士徐徐放下，把它掉到垃圾筒內，頭也不回轉身離開，我與Vegemite的關係亦就此完結。吃過Vegemite後久久不能自己，上網翻查關於它的資料，其中一篇關於它的文章如下：
If you’re Australian, you may feel loyalty to Vegemite over all other yeast spreads (even though it’s owned by Kraft, an American company). If you’re not Australian, it may be a complete mystery to you. Generally speaking, one either loves or hates.
(Source: http://www.bitesizedthoughts.com/2011/11/vegemite-marmite-and-promite.html)
文中的形容相當貼切， Vegemite在我而言就是Mystery。Vegemite是澳洲其中一樣標誌性的產品，至今已經有長達90年的歷史，它是一種發酵物，澳洲人通常會把它搽在餅乾或多士上食用，口感順滑，營養價值高(含豐富維他命B)，聽說當年打仗的軍人都會帶備在身；Vegemite有不同尺寸的包裝供選擇，基本上任何超市，紀念品店都可以買得到，可想而知它有多普及；有人更會以它作料理的調味料…小弟實在不敢相像。
除了Vegemite，同類型的兄弟產品還有Marmite，又稱Ourmite，來自英國，比Vegemite年長20年，其後引入到澳洲 (相信與英國移民一同越洋來到澳洲)，再演變出澳洲特有的Vegemite；另一種是Promite，我在Tasmania 農場生活時，老闆都有請過我食，Promite味道比Vegemite溫和，較容易入口，營養價值更高，但其實都是又鹹又苦。
Vegemite是一種極端的食物，雖則我大部分朋友都好討厭它的味道，如我一樣試完一次就不會再吃；但我亦曾遇過喜歡它有獨特味道的朋友。去澳洲的話，一定要試試澳洲人喜愛的Vegemite，我保證你會永遠記得那種屬於澳洲的味道。
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